Caviar d'aubergines et ses chips au sésame

Publié le par Patchouka

Je suis une grande fan du Houmous (je vous avais présenté une recette ICI).. (je ne compte d’ailleurs plus le nombre de fois que je l'ai préparé ce houmous..) j'ai eu envie de changer.. et de préparer ce caviar d'aubergines.. ça change.. ses chips au sésame l'accompagnent à merveille :) (je vous conseille d'ailleurs de doubler les quantités pour les chips.. )

une recette parfaite pour un de vos futurs apéros cet été.. ;) et sans lactose..

Cette recette extraite du livre "Apéro Tartines à partager" paru aux éditons Solar...

Caviar d'aubergines et ses chips au sésame

Ingrédients :

Pour le caviar :

2 grosses aubergines

2 CS rase de purée de sésame

1 cc de cumin en poudre

quelques feuilles de coriandre ciselée (facultatif)

sel

 

Pour les chips au sésame :

1 blanc d’œuf

25g de farine T65

1 CS d'huile de sésame

1 CS rase de graines de sésame + 1 peu pour parsemer

1 pincée de sel

 

Préparation :

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur en laissant la peau et les faire cuire à la vapeur 20 minutes (j'ai prolongé la cuisson de 10 minutes). A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever la pulpe et la mixer avec les autres ingrédients (sauf la coriandre).

Rectifier l'assaisonnement et agrémenter, si vous le souhaitez, de coriandre ciselée. Réserver au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Préparer les chips en mélangeant les ingrédients dans l'ordre.

Répartir la préparation sur une feuille de cuisson en silicone à l'aide d'une cuillère à café, en formant une dizaine de petits tas espacés

Étaler avec le dos de la cuillère de façon à former une fine couche. Parsemer de graines de sésame avant d'enfourner pour 12 minutes, jusqu'à coloration.

Servir le caviar piqué de chips au sésame.

Caviar d'aubergines et ses chips au sésame
Caviar d'aubergines et ses chips au sésame

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Publié dans Aubergines, Apéro, Liban

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Tatalie 19/07/2016 15:44

Bonjour. Merci pour cette superbe recette en plus sans lactose ! Génial.

Messergaster 14/07/2016 16:11

les chips ont tout l'air d'être une tuerie!

coco de Nice 13/07/2016 21:30

coucou Patchouka
nous sommes un groupe de blogueuses culinaires qui sommes pillées des recettes de nos blogs par un site qui s'appelle Recette.land
et sur ce site, il y a toutes tes recettes aussi avec les photos
le site se dit un moteur de recherche pour simplifier les recherches culinaires sur le net mais en fait il n'en est rien
je te mets le lien : http://recette.land/?s=patchouka
en fait, on voit bien ton blog et ta recette mais le site qui a fait ça sans notre autorisation, touches les recettes des publicités qui apparaissent sur son site, quand un visiteur passe par son site, leur banière apparait en haut de ton blog et de ce fait, le visiteur n'est pas comptabilisé dans tes statistiques
on a lancé une procédure auprès de Google, FB etc .. la personne a été sommée de retirer nos articles, photos etc .. mais évidement nous n'avons pas de réponse
nous sommes regroupées sur Facebook ici : "Groupe de blogeurs réunis contre l absorption de leur blog par Recette.land", nous sommes 196 pour le moment et ça bouge
si tu veux nous rejoindre puisque toi aussi tu es spoliée par ce site
désolée pour la mauvaise nouvelle ,
bisous et tous ensembles on va y arriver

Yolande 13/07/2016 22:02

pas besoin d'être désolée..
c'est sympa de m'avoir prévenue :)
oui oui.. on va essayer de rester positifs.. on va y arriver !

coco de Nice 13/07/2016 21:57

oky Yolande, désolée
bisous et hauts les coeurs ;)
on va y arriver

Yolande 13/07/2016 21:36

un grand grand merci pour l'info Coco :)
j'ai malheureusement déjà vu ça sur Facebook hier.. (j'ai d'ailleurs relayé l'info sur ma page perso..).. j'ai déjà envoyé plusieurs mails à ce site... et je fais également partie du groupe facebook dont tu parles.. comme vous aucune réponse du site pour le moment..
gros bisous et encore merci :)