C'est une recette de Nigella Lawson que je vous propose aujourd'hui.. je vous avais déjà proposé une recette de muffins aux myrtilles (recette ICI)

mais j'avoue que la semoule dans cette recette m'a intrigué.. et effectivement, le moelleux de ces muffins est bien différent...je vous laisse tester. ;)

C'est parti pour la recette....

Muffins à la semoule et aux myrtilles

Ingrédients pour environ 12 muffins :

100g de semoule de maïs (semoule de blé pour moi)

150g de farine

1 sachet de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

150g de sucre

125 ml d'huile de raisins de pépin

1 yaourt nature

1 œuf

100g de myrtilles fraîches ou surgelées (personnellement, j'ai doublé cette quantité)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7 (chaleur tournante pour moi).

 

Dans un saladier, mélanger la farine avec la semoule, la levure chimique, le bicarbonate de soude ainsi que le sucre.

Dans un second saladier, mélanger l'huile avec le saladier, le yaourt et l’œuf.

Incorporer le mélange huile / yaourt / œuf au mélange farine / semoule. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Ajouter ensuite la moitié des myrtilles et mélanger délicatement.

Verser dans les moules à muffins en les remplissant aux 2/3. Décorer avec les restes des myrtilles.

Enfourner pour 20-25 minutes à 200°C (Th. 6-7).

Laisser tiédir 5 minutes avant de les sortir des moules.

 

D'autres recettes de Nigella Lawson : ICI

Muffins à la semoule et aux myrtilles
Muffins à la semoule et aux myrtilles

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