Salade de pâtes, tomates et mozzarella au pesto

Publié le par Patchouka

Une petite salade toute simple.. bien fraîche.. comme je les adore :)

parfaite pour fêter le retour du soleil :)

une recette extraite du livre "Pasta pour tous" de Dorian Nieto paru aux éditions Solar..

C'est parti pour la recette...

Salade de pâtes, tomates et mozzarella au pesto

Ingrédients pour 4 personnes :

320g de pâtes

20 tomates cerises

300g de petites boules de mozzarella

8 CS d'huile d'olive

4 CS de pignons de pin

40g de parmesan râpé

1 bouquet de basilic

1 gousse d'ail

sel

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur l'emballage. Les égoutter. (et les rincer à l'eau froide)

 

Préparer le pesto.

Mixer les pignons de pin, le parmesan, le basilic (en réserver quelques feuilles pour le décor) et l'ail. Ajouter l'huile d'olive et mixer encore.

 

Couper les tomates en deux et les boules de mozzarella en quatre.

Les mélanger aux pâtes.

 

Servir dans les assiettes, assaisonner de pesto et de quelques feuilles de basilic.

Salade de pâtes, tomates et mozzarella au pesto
Salade de pâtes, tomates et mozzarella au pesto

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Publié dans Salades, Pâtes, Tomates, Eté

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Pauline 13/07/2016 10:04

Huuuuummmmmm, j'adore la salade de pâtes ^^

oranie 11/07/2016 19:36

Bien rafraichissante cette salade!!

Barbara 07/07/2016 14:09

miam (la 2 vue en 2 minutes !