Brioche aux mirabelles

Publié le par Patchouka

J'ai la chance d'avoir pleins de mirabelles cette année.. un fruit dont je raffole... après ma Tarte clafoutis aux mirabelles (recette ICI).. c'est dans une brioche que j'ai mis de ces fruits..

Merci à mon amie Yasmina pour cette délicieuse recette...

Brioche aux mirabelles

Ingrédients :

250g de farine

1 sachet de levure boulangère (1 cc 1/2 de levure SAF pour moi)

60g de sucre en poudre

3 œufs

125g de beurre froid coupé en morceaux

1 cc d'extrait de vanille

un peu de lait pour dorer

 

Pour la garniture :

2 CS de cassonade

2 CS de poudre d'amandes

1/2 cc de cannelle en poudre

une vingtaine de mirabelles

 

Préparation :

Dans le robot, muni d'un pétrin, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter 2 œufs légèrement battus et pétrir 5 minutes / vitesse 1.

Ajouter le dernier œuf battu et l'extrait de vanille et pétrir encore 15 minutes / vitesse 2.

Incorporer ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrir 10 minutes / vitesse 1. (la pâte doit être bien homogène, le beurre bien intégré).

 

Couvrir le bol d'un linge propre et laisser lever pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

Après ce temps, sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Verser la pâte sur un plat allant au four préalablement recouvert de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étaler afin d'obtenir un joli cercle d'environ 23 cm de diamètre.

Couvrir d'un linge propre et laisser lever environ 1h30.

 

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

 

Après cette seconde levée, faire une vingtaine de trous avec le pouce dans cette pâte briochée.

Avec un pinceau, dorer au lait.

Nettoyer et dénoyauter les mirabelles et en placer une par trou.

Enfin, saupoudrer du mélange cassonade / poudre d'amandes / cannelle.

Brioche aux mirabelles

Cuire la brioche environ 20 minutes à 180°C (Th. 6)

Brioche aux mirabelles
Brioche aux mirabelles

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Publié dans Brioches, Mirabelles

Commenter cet article

ManueB 26/08/2016 11:12

miammmmm tout pour nous régaler...

biz
manue :))

laura 25/08/2016 22:38

qu'elle devait être bonne cette brioche ! en même temps avec des mirabelles ça ne peut être que délicieux

Patchouka 06/09/2016 11:43

exactement :)

Joce 25/08/2016 20:44

Bonsoir , j'avais des mirabelles à écluser et par chance j'ai reçu ta newlester ! Et hop ... Recette faite et le tout est mis au congèl car en ce moment nous mangeons que des desserts à base de mirabelles , même si j'adore ça , j'ai envie de changer un peu lol
Merci pour la recette . J'ai des photos si cela t'intéresse

Patchouka 06/09/2016 11:46

Bonjour Joce
j'ai un peu de retard dans mes commentaires... toutes mes excuses pour le délai de réponse..
je suis vraiment ravie que ma recette et d'une est tombée à pic.. :) et de 2 qu'en plus tu te sois régalé !
pour la photo... ouiiii que ça m'intéresse... c'est toujours un réel bonheur pour moi de voir mes recettes "voyager" dans d'autres cuisines... voici mon adresse mail : lesplatsdepatchouka@gmail.com
au plaisir de te lire :)

Yas 25/08/2016 14:26

Hello ma belle merci pour le clin d'oeil!!tu me donnes envie d'en refaire

Patchouka 06/09/2016 11:57

fais toi plaisir alors :)
J'espère que tu vas bien..
gros bisous

Chrystel 25/08/2016 11:24

Elle est très belle et bien appétissante cette brioche. Je n'ai jamais essayé avec des fruits frais. Merci Yolande

Patchouka 06/09/2016 12:00

tiens moi au courant si tu tes laisses tenter ;)
bisous Chrystel :)