Celà faisait longtemps (trop longtemps ;) ) que je ne vous avais pas proposé de nouvelles recettes à la plancha.. j'aime beaucoup la cuisine à la plancha mais c'est vrai que je ne pense pas assez souvent à l'utiliser...

aujourd'hui ce sont de délicieuses brochettes de saumon que je vous propose.. l'occasion aussi de tester tous les couteaux du coffret grill de mon partenaire Procouteaux..

C'est parti pour la recette..

Brochettes de saumon aux tomates cerises à la plancha

Ingrédients :

500g de filet de saumon sans la peau

des tomates cerises pas trop mûres

quelques feuilles de basilic

huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Faire tremper les brochettes en bois dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes.

 

Pendant ce temps, laver et essuyer les tomates. Les mettre dans un saladier avec les feuilles de basilic finement ciselées.

Couper le saumon en dés.

Brochettes de saumon aux tomates cerises à la plancha
Brochettes de saumon aux tomates cerises à la plancha

Saler, poivrer.

Arroser d'un filet d'huile d'olive. Mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante. Égoutter les brochettes et les ingrédients.

Confectionner les brochettes en alternant les tomates cerises et les bouchées de saumon.

Brochettes de saumon aux tomates cerises à la plancha
Très pratique la pince Yokopince japonais Procouteaux pour retourner les brochettes sur la plancha

Très pratique la pince Yokopince japonais Procouteaux pour retourner les brochettes sur la plancha

Faire griller les brochettes pendant 10 minutes environ en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce que les bouchées de saumon soient bien dorées et les tomates fripées

Servir aussitôt

Brochettes de saumon aux tomates cerises à la plancha

Pour couper mon saumon et pour retourner mes brochettes sur la plancha, j'ai utilisé mon couteau et ma pince Procouteaux.

Si vous ne connaissez pas encore Procouteaux, je vous invite à faire un tour sur leur site.. Vous y trouverez un large choix de couteaux professionnels (des Couteaux Japonais Miyako, des Couteaux de boucherie Giesser, des malettes..) le petit plus qui peut être sympa.. Procouteaux propose des gravures sur ses couteaux (texte / logo)... de quoi personnaliser ses couteaux..

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