Fondant au chocolat et au potimarron

Publié le par Patchouka

Oui oui vous avez bien lu .... j'ai bien mis du potimarron dans mon fondant au chocolat !!!

Après le Gâteau au chocolat et à la courgette (recette ICI), le Carotte Cake (recette ICI), le Gâteau au panais (recette ICI) et le Brownies à la betterave et aux framboises (recette ICI), voici le fondant au chocolat et au potimarron ! J'adore tester de nouvelles associations !

Je n'ai pas hésité longtemps lorsque j'ai vu cette recette dans le livre "Je cuisine bio avec les enfants" paru aux éditions "Terre Vivante", livre que je vous présentais il y a quelques jours et pour lequel j'ai vraiment eu un coup de cœur !

Voici donc une second recette extraite de ce très joli livre... un fondant au chocolat super original avec lequel vous allez épater les copains ! (essayez d'ailleurs de leur faire deviner l'ingrédient mystère de ce fondant... ;) Celui qui trouve aura droit à une nouvelle part :) ) On sent très bien la crème de marron, mais le potimarron, pas du tout ! ;)

mais assez de blablas... c'est parti pour la recette de ce fondant qu'il faut de préférence préparer la veille....

Fondant au chocolat et au potimarron

Ingrédients :

250g de potimarron (pesé sans les graines, mais avec la peau)

1 gousse de vanille

200g de chocolat noir pâtissier à 70 %

100g d'huile de coco vierge

4 œufs

100g de sucre de coco

1 pincée de fleur de sel

 

Préparation :

Couper le potimarron en gros cubes ou en tranches épaisses.

Mettre dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux et couvrir d'eau. Faire bouillir environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre (idéalement, il faut qu'il ne reste que très peu de jus de cuisson, afin que la saveur de la vanille soit bien concentrée).

 

Égoutter, retirer la gousse de vanille, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et l'huile de coco. Mélanger, poser un couvercle et laisser fondre tranquillement ainsi, hors du feu,juste au contact du potimarron chaud.

 

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et fouetter les blancs en neige.

 

Quand le chocolat est fondu, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et la pincée de fleur de sel. Transférer dans le bol d'un robot et mixer très finement. Incorporer délicatement les blancs battus en neige, en soulevant le mélange dans un mouvement tournant.

 

Verser dans un cercle à pâtisserie ou un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre (j'ai utilisé le moule rosace Flexipan) puis enfourner pour 15 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Laisser entièrement refroidir, puis mettre au frais pour au moins 8 heures avant de savourer. Ce gâteau se mange très frais !

Fondant au chocolat et au potimarron
Je cuisine bio avec les enfants de Marie Chioca - Disponible le 9 septembre 2016 – 156 pages – 14 € – coll. Facile & bio – éd. Terre vivante

Je cuisine bio avec les enfants de Marie Chioca - Disponible le 9 septembre 2016 – 156 pages – 14 € – coll. Facile & bio – éd. Terre vivante

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Commenter cet article

jackie 02/10/2016 18:36

Après avoir fait avec des courgettes, je vais essayer avec du potimarron. Bises et belle soirée

Patchouka 10/10/2016 15:09

j'attends ton verdict alors ;)
bizzzzz

Vanda 29/09/2016 09:09

ayant déjà gouter chocolat courgette ....pourquoi ne pas tester celui ci
je te donnerais le verdict des que je l'aurais fais
bonne journee ...bizouilles

Vanda 02/10/2016 21:13

tu peux compter sur moi !!
bonne soirée

Patchouka 30/09/2016 10:18

un régal ce fondant... tu m'en diras des nouvelles ;)
bizzzzzz

ManueB 29/09/2016 07:38

waouuuuu moi j'en veux bien, il est tout fondant..

manue :)

Patchouka 30/09/2016 10:18

vas tu te laisser tenter ???? ;)
bizzzzzz

corinnette 29/09/2016 06:54

comme il a l'air bon et moelleux