Je participe aujourd'hui à une Escapade en cuisine sur le thème "Soupe, veloutés, potages" ..

J'ai découvert le blog de Keskonmangemaman ... et C'est Alaro qui est venu se promener sur mon blog...

Je n'ai pas eu besoin de chercher longtemps avant de trouver mon bonheur.. cette soupe en provenance de Grèce m'a de suite intrigué... Keskonmangemaman le précise bien dans son article.. c'est une soupe repas, celle qui tient au ventre, réchauffe, nourrit l'estomac mais aussi l'âme.. le petit côté acidulé apporté par le citron m'a également beaucoup plu... une recette que je referais donc... sans hésiter :) une bien jolie découverte....

C'est parti pour la recette...

Avgolemono (soupe de pâtes grecque) (au Cookeo)

Ingrédients pour 4 personnes :

2 CS d'huile d'olive

1 oignon jaune

1 branche de thym

150g de petits pois (surgelés pour moi)

120g de macaronis (crus)

1 litre de bouillon de légumes

4 oeufs

10 cl de jus de citron

25g de fécule de maïs

sel / poivre

 

Préparation :

Dans le bol du Cookeo, mettre l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon émincé (fonction dorer)

Ajouter la branche de thym frais et faire revenir quelques minutes.

Ajouter les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson 5 minutes, toujours en mode "dorer".

 

Ajouter les macaronis ainsi que le bouillon de légumes (réserver une louche de bouillon pour la suite de la recette). Saler, poivrer.

Mélanger et cuire sous pression pendant 8 minutes.

 

Ôter la branche de thym.

 

Dans un petit saladier, battre vivement les oeufs avec le jus de citron, la fécule ainsi que la louche de bouillon réservée.

Verser ce mélange dans la cuve, tout en mélangeant rapidement (l'oeuf ne doit pas coaguler, il est donc important de ne pas cesser de mélanger en ajoutant ce mélange oeufs / citron)

Avgolemono (soupe de pâtes grecque) (au Cookeo)
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