Lemon bars (carrés au citron)

Publié le par Patchouka

C'est une nouvelle gourmandise sucrée que je vous propose aujourd'hui... des carrés citronnés que mon mari a particulièrement apprécié.. c'est parti pour la recette...

Lemon bars (carrés au citron)

Ingrédients :

225g de farine

65g de sucre de canne blond

150g de beurre demi-sel mou

 

Pour la crème au citron :

le zeste d'un citron

18 cl de jus de citron

60g de sucre

3 oeufs

180g de chocolat blanc

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) ou à 165°C (chaleur tournante).

Commencer par préparer la base.

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés et l'incorporer du bout des doigts au mélange.

 

Verser cette pâte dans un moule carré d'environ 23 cm de côté (j'ai utilisé mon moule tablette) puis la presser doucement avec vos doigts, afin de l'étaler de manière uniforme. Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit blonde. Laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, préparer la crème au citron. Verser le jus de citron, le zeste, le sucre et les oeufs dans une casserole puis mélanger.

Faire fondre le chocolat blanc coupé en morceaux dans un grand bol au bain-marie ou au micro-ondes.

Faire chauffer la crème aux citrons sur feu doux à feu moyen, jusqu'à ce que la crème épaississe, tout en fouettant assez régulièrement.

 

Verser la crème sur le chocolat blanc fondu en 3 fois en mélangeant énergiquement, à l'aide d'une spatule. La crème doit être bien lisse. La verser sur la pâte refroidie, puis lisser la surface. Mettre le moule au frais pendant au moins 3 heures. Couper en carrés et servir.

Lemon bars (carrés au citron)
Lemon bars (carrés au citron)
Lemon bars (carrés au citron)
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Lo 12/11/2016 09:16

Du Lemon Curd au chocolat blanc! *_*
Ca doit être super bon, surtout avec le beurre demi-sel dans le biscuit de base!
Super bonne idée, ça donne envie!

ManueB 11/11/2016 10:00

j'en ai fait il y a très longtemps c'est super bon !

manue :)

corinnette 11/11/2016 08:28

ce doit être délicieux

Barbara 11/11/2016 07:51

hummmm en effet!
bonne idée cette version chocolat pour la tenue et contrebalancer le citron
bonne journée