Galette des rois Pralin Noisettes

Publié le par Patchouka

Je vous proposais il y a quelques jours un index regroupant les recettes de galettes des rois présentes sur mon blog... je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette très gourmande..  au pralin... miammm...

C'est parti pour la recette...

Galette des rois Pralin Noisettes

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

1 fève

1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau pour la dorure

 

pour la crème noisettes :

100g d'amandes en poudre

70g de pralin (ou de noisettes torréfiées et concassées)

1 CS de praliné en pâte

80g de beurre

80g de sucre

2 oeufs

 

Préparation :

Commencer par préparer la crème noisettes.

Mélanger le sucre avec le beurre mou puis ajouter l'un après l'autre les oeufs (en remuant bien entre chaque ajout). Ajouter ensuite les amandes en poudre le pralin et enfin le praliné. Mettre cette crème dans une poche à douille et la réserver au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

 

Poser la feuille de cuisson sur la grille froide du four.

Mettre la crème à la noisette (laisser 1 à 2 cm d'espace avec le bord.). (ne pas oublier de déposer votre fève)

A l'aide d'un pinceau, mettre du jaune d'oeuf (mélangé avec un peu d'eau) sur les bords et poser le second disque de pâte feuilletée. Sceller les deux pâtes à l'aide de vos doigts.

Badigeonner la pâte du mélange jaune d'oeuf / eau.

A l'aide d'un couteau, dessiner délicatement sur la galette sans la perforer.

A l'aide d'un cure-dent, percer des petites cheminées (5-6 trous) pour que la vapeur puisse sortir.

Mettre au congélateur pendant 20 à 25 minutes (ou quelques heures au réfrigérateur).

 

Enfourner pendant environ 60 minutes dans un four préchauffé à 170°C (Th. 5-6).

 

Manger tiède ou froide.

 

Source : Amour de cuisine

Galette des rois Pralin Noisettes
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Publié dans Epiphanie

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Dominique 14/03/2017 21:45

Bien que ce ne soit pas la période, j'ai réalisé cette galette et nous nous sommes régalées. Le temps de cuisson est impeccable.

corinnette 09/01/2017 07:14

comme elle est belle

Patchouka 15/01/2017 19:42

merciiii :)

Barbara 09/01/2017 06:58

elle est superbe (parfum déjà testé et apprécié je confirme) bonne semaine

Patchouka 15/01/2017 19:42

merci Barbara :)