Galettes aux pommes de terre et à la viande hachée

Publié le par Patchouka

Un bon plat réconfortant... qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands..

un peu de salade pour accompagner.. et voilà un repas du soir tout trouvé...

C'est parti pour la recette...

Galettes aux pommes de terre et à la viande hachée

Ingrédients :

750g de pommes de terre

1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs

30g de farine

30g de chapelure

1 cc de fécule

sel / poivre

muscade

50g de lardons

1 oignon

2 CS d'huile

250g de boeuf haché

100g de pain rassis

200g de gruyère râpé

Paprika

 

Préparation :

Laver les pommes de terre, les éplucher et les faire cuire dans un grand volume d'eau chaude pendant environ 25 minutes. Les égoutter, et poursuivre la cuisson (afin qu'elles se dessèchent). Les écraser à l'aide d'un presse-purée. Laisser refroidir entièrement cette purée.

 

Puis y ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, la chapelure et la fécule. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée.

 

Faire tremper le pain rassis dans de l'eau.

 

Mixer les lardons et hacher l'oignon. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter le boeuf haché et faire cuire en émiettant la viande.

Dans un saladier, mélanger le boeuf avec le pain rassis détrempé et pressé, l'oeuf, le gruyère râpé et le paprika. Saler, poivrer.

 

Etaler la pâte de pommes de terre entre deux feuilles de papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur environ. Répartir dessus la préparation à la viande et rouler la pâte (s'aider de la feuille de papier cuisson). Couper en tranches de 2 cm d'épaisseur et faire cuire ces galettes dans un peu de beurre jusqu'à la formation d'une croûte dorée des 2 côtés.

 

Déguster chauds avec une salade verte.

 

Galettes aux pommes de terre et à la viande hachée
Galettes aux pommes de terre et à la viande hachée
Galettes aux pommes de terre et à la viande hachée
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