Après avoir réalisé mes Macarons Carotte - Orange, il me restait du jus de carottes...

après quelques recherches sur le net, j'ai trouvé cette recette de muffins sur le joli blog d'Albérie ... j'ai bien fait de me laisser tenter... des muffins hyper moelleux... et vous avez vu cette jolie couleur ???

Dans cette recette, le jus de carottes remplace le lait..  comme Albérie... j'ai bien envie de tester avec d'autres jus...

C'est parti pour la recette...

Muffins au jus de carottes (sans lactose)

Ingrédients pour une dizaine de muffins :

200 ml de jus de carottes

150g de sucre semoule

3 oeufs

100 ml d'huile de pépins de raisins

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Battre les oeufs avec le sucre et l'huile. Ajouter le jus de carottes, la farine ainsi que la levure chimique.

Répartir cette préparation dans vos moule à muffins (beurrés si nécessaire) à mi hauteur et enfourner 15 à 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Muffins au jus de carottes (sans lactose)
Muffins au jus de carottes (sans lactose)
Muffins au jus de carottes (sans lactose)
Muffins au jus de carottes (sans lactose)
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