Cookies parfaits selon Pascale Weeks

Publié le par Patchouka

Est il vraiment nécessaire de vous rappeler à quel point mes loulous adooooooorent les cookies ? (au vue de toutes les recettes présentes sur mon blog.. je ne pense pas que cela soit bien nécessaire.. lol ;)  )

c'était donc en toute logique que j'ai essayé la recette de Pascale Weeks.. extraite de son dernier livre paru aux éditions Solar " le dessert était presque parfait".

une nouvelle fois.. sa recette nous a conquis ! séduit ! et je ne suis pas la seule à les avoir adorés ces cookies !!! mes gourmands aussi !!!  (ce livre est donc un livre que je continue de vous recommander vivement !)

C'est parti pour la recette... afin que vous ayez vous aussi la chance de vous régaler avec ces cookies au bord un peu croustillant... et au coeur bien moelleux...

Cookies parfaits selon Pascale Weeks

Ingrédients pour 12-15 cookies :

150g de chocolat noir ou au lait

125g de beurre demi-sel mou

1 cc d'extrait de vanille

2 pincées de fleur de sel

130g de sucre de canne non raffiné

50g de sucre en poudre

1 oeuf

200g de farine

1 cc de levure chimique

 

Préparation :

Casser le chocolat en carrés puis couper chaque carré en quatre, afin de former de grosses pépites de chocolat... (oui bon j'avoue.. j'ai mis des pépites de chocolat pour gagner un peu de temps.. mais je suis d'accord avec Pascale... de grosses pépites de chocolat c'est bien plus gourmand ... les pépites faites maison sont meilleures par rapport à celles du commerce qui ne fondent pas assez et qui n'ont pas la même saveur de chocolat).

 

Dans un bol, mélanger rapidement le beurre mou, l'extrait de vanille, la fleur de sel et les sucres, à l'aide d'un fouet, ou d'un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

 

Ajouter l'oeuf entier et mélanger toujours à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.

Ajouter la farine, la levure chimique, les trois quarts des pépites et mélanger cette fois à l'aide d'une cuillère en bois ou à la main, juste assez pour ne plus voir la farine.

 

A l'aide d'une cuillère à glace (une astuce pour former des cookies réguliers), former environ 12 boules de pâte et les répartir sur deux plaques de cuisson, préalablement recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.

 

Ajouter le reste de pépites sur les boules de pâte. (ne tassez pas la pâte : elle va s'étaler à la cuisson).

 

Réserver au frais pendant 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 165°C (Th. 5-6).

 

Enfourner les plaques pour 12 minutes environ, les bords doivent être dorés.

Attendre 1 minute puis retirer les cookies de la plaque à l'aide d'une spatule.

 

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

S'il vous reste des cookies, les conserver dans une boîte en métal mais pas plus de 48 heures car ils vont durcir.

Cookies parfaits selon Pascale Weeks
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Barbara 26/02/2017 13:57

marrant vus chez Aurélie aussi (mes envies et délices)

en même temps !!

Patchouka 12/03/2017 18:23

lol les grands esprits se rencontrent.. hihihi
bizzzzzz

ManueB 22/02/2017 11:30

super cookies, on les adore ici !

manue :)

Patchouka 25/02/2017 10:08

encore un point commun ;)
bisous Manue