Pork Pie

Publié le par Patchouka

Bien cuisiner, c'est aussi ne pas gâcher ! Merci aux anglais d'avoir inventé cette recette conviviale qui en jette... sans rien jeter !

c'est une nouvelle recette extraite du livre "Petits plats en équilibre" de Laurent Mariotte paru aux éditions Solar ..

Vous l'aurez compris.. c'est une recette pour cuisiner les restes que je vous propose..

Je vous indique la recette indiquée dans le livre de Laurent Mariotte avec des restes de viande de porc... j'ai pour ma part utilisé un reste de Pot au feu... c'était vraiment très bon ! une idée à retenir :)

C'est parti pour la recette...

Pork Pie

Ingrédients :

2 disques de pâte feuilletée

400g de reste de viande de porc (un reste de pot au feu pour moi)

400g de restes de légumes

10 cl de bouillon

1 pomme de terre moyenne cuite

1 pomme douce

1 oeuf

quelques brins de persil

beurre

sel / poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

 

Effilocher les restes de viande et couper les légumes en petits morceaux. Peler la pomme de terre et la couper en fines rondelles. Réunir le tout dans un saladier, ajouter un peu de bouillon, la pomme coupée en petits dés et le persil haché. Saler, poivrer, mélanger.

 

Beurre un plat à tourte, puis le foncer avec un disque de pâte en laissant l'excédent de pâte retomber sur le bord.

 

Verser la préparation à la viande dans le moule, rabattre le bord de la pâte sur la garniture et recouvrir le tout avec le second disque de pâte. Bien faire adhérer les deux pâtes l'une contre l'autre. A l'aide d'un pinceau, dorer la surface de la tourte avec l'oeuf battu. Faire une cheminée au centre avec une petite bande de papier sulfurisé roulée pour permettre à la vapeur de s'échapper. Inciser légèrement le dessus de la pâte en croisillons avec la pointe d'un couteau et enfourner pour 1h30 à 180°C (Th. 6).

 

Laisser refroidir ou tiédir avant de couper la tourte.

Déguster avec une salade verte.

Pork Pie
Pork Pie
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frifricreations 28/02/2017 14:06

c'est tres sympa !! j'aime bien ,bisous .,bonne journée ,
frifricreations.

ManueB 28/02/2017 07:30

pas de gâchis tu as raison et les restes de pot au four sont succulents !

j'adore ton plat staub ;-)

manue

Patchouka 12/03/2017 18:21

hihihi... on a les mêmes goûts...
(j'avoue que c'est en le voyant chez toi que j'ai craqué... mais c'est vrai qu'il est vraiment vraiment top !!!)
bizzzzzz