Jambalaya selon Jamie Oliver

Publié le par Patchouka

J'aime beaucoup les recettes de Jamie Oliver.. en voici une que je veux tester depuis un moment..  et comme pour chacune des recettes de Jamie Oliver testée... je n'ai pas été déçue.. et mes gourmands non plus ..

C'est parti pour la recette...

Jambalaya selon Jamie Oliver

Ingrédients pour 8 personnes :

4 cuisses de poulet avec le haut, avec la peau, à découper en deux

200g de chorizo frais coupé en tranches de 1 cm

1 gros oignon

1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux

1 poivron vert, épépiné et coupé en morceaux

4 tiges de céleri coupé en morceaux

4 feuilles de laurier

2 brins de thym

6 gousses d'ail pilées

2 piments rouges

1 petites boîte de tomates concassées

1,5 L de bouillon de volaille

700g de riz long grain

16 gambas crues (ou des crevettes)

1 poignée de persil pour la finition

1/4 de cc de piment de Cayenne

Huile

sel / poivre

 

Préparation :

Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne aux morceaux de poulet. Laisser mariner 30 minutes.

 

Dans une cocotte ou un grand faitout, verser l'huile et y faire dorer les morceaux de poulet et les tranches de chorizo. Dès qu'ils sont dorés, ajouter l'oignon émincé, les poivrons, le céleri, le laurier, le thym, l'ail et le piment. Mélanger et faire revenir jusqu'à légère coloration.

 

Verser les tomates concassées, mélanger, laisser mijoter 5 minutes puis arroser de bouillon de volaille. Saler, poivrer.

Porter à ébullition, puis baisser le feu et ajouter le riz en pluie.

Mélanger et remettre le couvercle, remuer toutes les 2 minutes pour récupérer le suc.

Laisser cuire selon la cuisson indiquée sur le paquet de votre riz.

Ajouter les gambas décortiquées et prolonger la cuisson de 4 minutes supplémentaires.

Servir avec du persil plat émincé et des quartiers de citron.

 

Jambalaya selon Jamie Oliver
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Commenter cet article

Chrystel 20/03/2017 14:26

Très très appétissant ce jambalaya. Merci

Chrystel 20/03/2017 14:26

Très très appétissant ce jambalaya. Merci

ManueB 20/03/2017 07:53

jamais mangé ni fait ce plat, mais il a l'air délicieux !

manue :)

Barbara 20/03/2017 06:40

je confirme c'est délicieux
belle version

phicrisa 20/03/2017 06:22

pouvez vous nous dire la duree de la cuisson parce que un quart d heure pour le riz ne suuffit pas pour la viande merci d avance