Escargots Pommes - chocolat - cannelle

Publié le par Patchouka

Aujourd'hui c'est parti pour une nouvelle recette de brioche très gourmande... des pommes. du chocolat... de la cannelle.. tout ce que j'aime !

C'est parti pour la recette...

Escargots Pommes - chocolat - cannelle

Ingrédients :

Pour la pâte :

500g de farine T45

100g de sucre

25g de levure boulangère fraîche (2 cc de levure boulangère deshydratée SAF pour moi)

2 oeufs

25 cl de lait entier

40g de beurre

zeste râpé d'une orange

1 cc de sel

 

Pour la garniture :

3 pommes

50g de pépites de chocolat (j'en ai mis plus ;) )

50g de cassonade

100g de beurre ramolli

3 cc de cannelle en poudre

 

Pour le glaçage :

2 jaunes d'oeufs

1 cc de lait

1 CS de sucre glace

1/2 cc de vanille liquide

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Dans un saladier, verser la farine. Y creuser un puits. Ajouter la levure émiettée, le lait tiédi et 1 cuillère à soupe de sucre. Mélanger les ingrédients du centre. Poudrer d'un peu de farine et laisser reposer 20 minutes.

 

Intégrer ensuite le beurre fondu, le reste de sucre, les oeufs, le sel et le zeste d'orange râpé.

Pétrir environ 10 minutes.

Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

 

Faire fondre le beurre de la garniture et le mélanger à la cannelle et à la cassonade.

 

Sortir la pâte du saladier et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

L'étaler en un rectangle épais d'1cm. Enduire au pinceau de beurre fondu.

Parsemer de pépites de chocolat et de dés de pommes.

 

Escargots Pommes - chocolat - cannelle

Rouler et couper en rondelles.

Les poser dans un cadre rectangulaire (beurré de préférence) posé sur une plaque allant au four.

Couvrir d'un torchon et laisser lever une heure.

 

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).

Badigeonner les escargots de jaunes d'oeufs mélangés au lait, sucre et vanille.

Enfourner pour environ 40 minutes à 200°C (Th. 6-7).

 

Source : Aux délices des gourmets

Escargots Pommes - chocolat - cannelle
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Escargots Pommes - chocolat - cannelle
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Publié dans Brioches, Pommes

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Michelle 27/04/2017 18:38

quels beaux escargots, très gourmand, merci pour le partage. bonne soirée

Sylvie 27/04/2017 13:00

Bonjour, magnifique cette recette , merci pour le partage , miam !! on va se régaler

ManueB 27/04/2017 07:46

waouuu ça me donne envie de les faire....

manue :)

Barbara 27/04/2017 06:49

magnifique !
j'en ai fait une récemment
mais y a que moi qui la mange ensuite pffffff!!

gg ab 27/04/2017 06:43

voilà des escargots plein de gourmandises !! avec d'appétissantes saveurs chocolatées !!
à bientôt