Comme je vous le disais hier, j'aime beaucoup la cuisine marocaine... en voici une nouvelle recette... salée cette fois ci...

C'est parti pour la recette..

Boulettes de kefta aux oeufs

Ingrédients pour 4 personnes :

pour les boulettes :

500g de viande hachée de boeuf

4 oeufs battus

1 CS de persil plat haché

1 cc de cumin en poudre

1 cc de paprika

sel / poivre

 

pour la sauce :

3 tomates pelées concassées

1 oignon haché

1 CS de persil plat haché

1 gousse d'ail haché

1 cc de cumin en poudre

1 cc de paprika

1 pincée de gingembre en poudre

6 CS d'huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Commencer par préparer la sauce.

Dans un plat à tajine ou une poêle, verser l'huile d'olive et porter sur feu moyen. Ajouter les tomates, l'oignon et l'ail, le persil et les épices. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

 

Pendant ce temps, mélanger la viande hachée dans un saladier avec le persil et les épices. Pétrir la viande à la main pendant quelques minutes.

Confectionner des boulettes de la taille d'une noix en les roulant entre la paume de vos mains.

Les déposer dans la sauce tomate et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Verser les oeufs battus dessus et couvrir le tajine (ou la poêle) le temps que blanc cuise et que le jaune soit mi-cuit.

Servir chaud.

 

Boulettes de kefta aux oeufs
Boulettes de kefta aux oeufs
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