Mes gourmands adorent les pizzas.. mais impossible pour moi d’en acheter une toute prête !

je les prépare donc suivant les ingrédients de mon frigo.. et de mes envies.. 😉

là c’est d’une calzone que j’ai eu envie… j’ai choisi d’en préparer une énoooooorme.. mais vous pouvez très bien en réaliser 2 voir 3 petites..

Vous me suivez en cuisine ?

c’est parti pour la recette de cette Calzone à ma façon…

Calzone à ma façon

Patchouka

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

de levée 1

Type de plat Plat principal

Portions calzone

1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2 c. à café de levure boulangère SAF
425 g de farine
200 ml d’eau tiède
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Pétrir pendant 5 minutes, puis recouvrir d’un torchon et laisser lever pendant une heure (elle doit doubler de volume)
Sortir la pâte du saladier et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
Étaler la pâte en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
La disposer ensuite sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

Sur la moitié de la pâte, étaler le concentré de tomates. Saler, poivrer légèrement.
Couper la mozzarelle, le jambon ainsi que le chorizo en petits dés puis les répartir sur le concentré de tomates. Répartir ensuite les champignons égouttés puis les 2 jaunes d’œufs. Enfin terminer par le gruyère râpé, saler, poivrer et ajouter quelques herbes de Provence.
Rabattre la moitié de pâte libre sur l’autre moitié. Pincer les bords (pour bien les souder, j’ai utilisé une fourchette).
Dorer au jaune d’œuf puis cuire environ 20 minutes à 210°C (Th. 7).