Mes gourmands adorent les pizzas.. mais impossible pour moi d'en acheter une toute prête !

je les prépare donc suivant les ingrédients de mon frigo.. et de mes envies.. ;)

là c'est d'une calzone que j'ai eu envie... j'ai choisi d'en préparer une énoooooorme.. mais vous pouvez très bien en réaliser 2 voir 3 petites

c'est parti pour la recette...

Calzone à ma façon

Ingrédients :

Pour la pâte :

1 sachet de levure boulangère deshydratée (ou 2 cc de levure boulangère SAF)

425g de farine

200 ml d'eau tiède

1 CS d'huile d'olive

1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

150g de mozzarella

1 petite boîte de concentré de tomates

4 tranches de jambon

1/2 chorizo

1 petite boîte de champignon

gruyère râpé

2 jaunes d'oeufs

sel / poivre

Herbes de Provence

 

Pour la dorure : un jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Pétrir pendant 5 minutes, puis recouvrir d'un torchon et laisser lever pendant une heure (elle doit doubler de volume)

Sortir la pâte du saladier et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Etaler la pâte en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

La disposer ensuite sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

 

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

 

Préparer ensuite la garniture.

Sur la moitié de la pâte, étaler le concentré de tomates. Saler, poivrer légèrement.

Couper la mozzarelle, le jambon ainsi que le chorizo en petits dés puis les répartir sur le concentré de tomates. Répartir ensuite les champignons égouttés puis les 2 jaunes d'oeufs. Enfin terminer par le gruyère râpé, saler, poivrer et ajouter quelques herbes de Provence.

Calzone à ma façon

Rabattre la moitié de pâte libre sur l'autre moitié. Pincer les bords (pour bien les souder, j'ai utilisé une fourchette).

Dorer au jaune d'oeuf puis cuire environ 20 minutes à 210°C (Th. 7).

Calzone à ma façon
Calzone à ma façon
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