Je vous propose aujourd'hui des crêpes salées.. toutes vertes (aux épinards ;)  ) .. des crêpes très légères... sans gluten.. idéales pour un repas du soir..

Cette recette est extraite d'un des derniers livres reçu des éditions Solar... "Plats du soir avec de superaliments" ... livre dont je vous reparlerai très prochainement.. beaucoup de recettes m'inspirent..  60 recettes simples et accessibles, joyeuses et colorées pour apprendre à cuisiner les superaliments dans les plats du soir, des idées qui s'adaptent à notre quotidien : cuisine rapide de tous les jours, plats bien nourrissants pour toute la famille, en-cas pour faire le plein d'énergies, tous riches en superaliments...

mais revenons à notre recette.. des épinards... du saumon fumé.. des avocats.. hummm.. nous nous sommes régalés !!!

c'est parti pour la recette ...

 

Galette aux épinards, saumon fumé et avocat

Ingrédients pour 10 crêpes environ :

1 paquet de saumon fumé en tranches

1 petite chèvre frais

quelques brins d'aneth

2 avocats

 

Pour la pâte :

3 oeufs

100g de pousses d'épinards (+ quelques pousses pour la garniture)

370 ml de lait végétal

180 ml d'eau

165g de farine de sarrasin

1 pincée de sel

huile d'olive

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Déposer les oeufs, le lait, la farine, les épinards, l'eau et le sel dans un blender. Mixer jusqu'à obtenir un liquide bien lisse.

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y verser une petite louche de la préparation et faire dorer la crêpe quelques minutes de chaque côté.

 

Servir chaque crêpe fourrée de saumon fumé, de chèvre émietté, de fines tranches d'avocat, de quelques pousses d'épinard et de brins d'aneth.

Galette aux épinards, saumon fumé et avocat
Galette aux épinards, saumon fumé et avocat
Print Friendly and PDF
Retour à l'accueil