Gâteau renversé abricots et noix de coco

Publié le par Patchouka

Partants pour un bon gâteau ? c'est la saison des abricots.. il faut en profiter !

je vous propose aujourd'hui un délicieux gâteau... bien fondant.. bien parfumé..

l'association abricots / noix de coco fonctionne vraiment à merveille !!!

à la maison.. il a disparu si vite.. que je n'ai même pas eu le temps de faire une photo d'une tranche.. ce sera l'occasion pour en refaire me direz vous.. ;)

c'est parti pour la recette..

Gâteau renversé abricots et noix de coco

Ingrédients :

800g d'abricots frais

100g de farine

80g de Maïzena

1 sachet de levure chimique

35g de sucre vanillé

120 ml de crème liquide

3 oeufs entiers

160g de sucre semoule

50g de noix de coco râpée

 

Préparation :

Laver les abricots, les sécher puis les couper en deux. Retirer le noyau.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Beurrer le fond d'un moule à manqué (le moule rosace Flexipan pour moi) puis saupoudrer de sucre vanillé. Répartir les abricots dans le moule.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique puis la Maïzena, la crème liquide ainsi que la noix de coco râpée. Bien mélanger.

Verser la pâte sur les fruits.

Faire cuire au four à 180°C (Th. 6) pendant 40 à 45 minutes (temps de cuisson à adapter à votre four).

 

A la sortie du four, attendre un instant avant de démouler le gâteau.

Parsemer le dessus de noix de coco râpée.

 

Source : Le journal des femmes

Gâteau renversé abricots et noix de coco
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némo 15/07/2017 09:46

J'ai testé l'association classique abricot pistache, alors je note ta recette qui me plait beaucoup, merci !

Michelle 15/07/2017 09:23

Hum delicieux gâteau aux abricots, bon ve

Barbara 15/07/2017 07:47

très sympa en effet