Connaissez vous le Poke bowl ? c'est la nouvelle tendance du moment ;) Ultra frais, ce plat hawaïen fait des émules dans le monde entier ! le poke bowl c'est tout simplement un plat complet dans un bol ! parfait pour l'été :)

Je vous propose aujourd'hui une recette extraite d'un des derniers livres reçu par les éditions Solar  "Plats du soir avec des supers aliments" (livre dont je vous avais déjà parlé ici.. et dont je suis toujours aussi fan :)  )

J'ai fait quelques modifications (que je vous indique entre parenthèses)

encore une fois.. nous nous sommes REGALES !!! :)

C'est parti pour la recette..

Poke bowl au saumon et à l'avocat

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de thon frais pour sushis (que j'ai remplacé par du saumon fumé)

1 avocat (j'en ai mis 2)

140g de riz complet

2 CS de sauce soja

1 cc de vinaigre de riz

1 cc d'huile de sésame

1 CS de graines de sésame noir (sésame doré pour moi)

1/2 cc de piment d'Espelette

2 oignons verts (1 oignon pour moi)

1 grande feuille d'algue nori (que je n'ai pas mis)

 

Préparation :

Faire cuire le riz en suivant les indications portées sur l'emballage.

 

Dans un bol, émulsionner la sauce de soja, le vinaigre, l'huile, les graines de sésame et le piment d'Espelette. Réserver.

 

Couper le thon en cubes (le saumon fumé pour moi) et le verser dans la sauce.

Emincer les oignons et les ajouter également dans la sauce. Mélanger délicatement et laisser mariner 5 minutes.

 

Couper l'avocat en cubes et l'ajouter.

 

Servir le thon sur un bol de riz avec quelques morceaux d'algues nori (pour les enfants, j'ai choisi de mélanger le riz avec le poisson et de le servir dans un bol.. )

Poke bowl au saumon et à l'avocat
Poke bowl au saumon et à l'avocat
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