Salade composée aux pois chiches

Publié le par Patchouka

Une petite recette toute simple.. mais grâce à laquelle, encore une fois, nous nous sommes régalés.. parfaite pour accompagner vos grillades par exemple.. ;)

Merci à mon amie Michèle pour cette délicieuse recette..

Salade composée aux pois chiches

Ingrédients :

Pour la salade :

250g de carottes râpées

265g de pois chiches égouttés

1 grosse tomate bien rouge

1 boule de mozzarella de bufflonne

Persil

 

Pour la sauce :

1 CS de moutarde

3 CS de jus de citron

4 CS d'huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Commencer par préparer la sauce.

Emulsionner tous les ingrédients dans un bol.

Saler, poivrer et réserver.

 

Préparer ensuite la salade.

Râper les carottes en gros filaments avec la grosse grille.

Egoutter les pois chiches, les rincer puis les égoutter à nouveau.

Epépiner la tomate puis la couper en dés.

Couper la mozzarella en dés.

Dans un saladier, mélanger les carottes, les dés de tomates et de mozzarella sans oublier les pois chiches. Réserver au frais.

 

Au moment de servir, ajouter la sauce et bien mélanger avant de répartir dans les assiettes.

Décorer de persil.

Servir la salade composée aux pois chiches bien fraîche.

Salade composée aux pois chiches
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Publié dans Salades, Eté, Carottes

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Michèle 17/07/2017 06:16

Merci Yolande. Nous avons aussi beaucoup aimé cette salade. Bonne semaine, bisous