Pour un petit dîner en amoureux... j'ai ouvert un livre que j'aime beaucoup (et que je n'avais d'ailleurs pas ouvert depuis longtemps..) Toqué de cuisine de Jamie Oliver...

C'est vers cette recette de poisson toute simple que je me suis tournée...

C'est parti pour la recette...

 

Cabillaud aux tomates cerises et au basilic de Jamie Oliver

Ingrédients pour 2 personnes :

2 X 225g de filets de cabillaud sans peau et sans arêtes

huile d'olive

sel / poivre

250g de tomates cerises rouges et jaunes, coupées en deux.

les feuilles d'une botte de basilic (que j'ai d'ailleurs oublié de mettre)

1 boule de mozzarelle finement émincée

quelques copeaux de parmesan

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 220°C (Th. 7-8).

Coucher le cabillaud dans un plat allant au four. Verser quelques gouttes d'huile d'olive. Assaisonner.

Disperser les tomates cerises et la mozzarella par dessus.

Ajouter les copeaux de parmesan, puis quelques gouttes d'huile d'olive supplémentaires.

Passer au four 15 à 20 minutes (à adapter à votre four à et la taille de vos filets de cabillaud).

 

Cabillaud aux tomates cerises et au basilic de Jamie Oliver
Cabillaud aux tomates cerises et au basilic de Jamie Oliver
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