Généralement, je n'ai pas l'occasion de pâtisser avec des groseilles... et pour cause.. mes loulous en raffolent et à peine mûres, les groseilles sont de suite mangées par mes enfants..

mais cette année.. ma maman m'en a donné plusieurs barquettes.. j'ai donc pû réaliser des gourmandises qui ont bien plû à la maison...

c'est parti pour une première recette...  des muffins bien moelleux.. quelques groseilles sur une base de 4/4.... un REGAL !!

Merci à Manue pour la recette :)

Muffins aux groseilles, pavot et citron

Ingrédients pour environ 7 muffins :

2 oeufs

100g de sucre

100g de farine

1 cc de levure chimique

100g de beurre fondu

2 CS de graines de pavot

70g de groseilles

 

Pour le glaçage :

1 citron

sucre glace

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5-6).

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter alternativement la farine, la levure chimique ainsi que le beurre fondu.

Incorporer ensuite les graines de pavot ainsi que les groseilles.

Répartir la pâte dans vos moules à muffins.

Enfourner environ 30 minutes à 160°C (Th. 5-6) (à adapter à votre four).

 

Lorsque les muffins sont bien froids, mélanger le jus d'un demi citron avec du sucre glace jusqu'à obtenir une pâte légèrement épaisse. La répartir sur les muffins.

 

(vous pouvez réaliser un cake entier en doublant les proportions et en le cuisant 1 heure).

Muffins aux groseilles, pavot et citron
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