La cuisine indienne est une cuisine que j'aime particulièrement... Aujourd'hui, je vous propose LA salade fraîcheur par excellente ! Contraste de goûts, de couleurs et de consistance..

vous l'aurez compris... mon mari et moi ... nous l'avons adoré cette salade !

C'est parti pour la recette...

Salade du Malabar (recette d'Inde)

Ingrédients pour 2-3 personnes :

3 pommes Granny Smith

500g de crevettes cuites et décortiquées

100g de noix de cajou torréfiées

50g de noix de coco râpée

1/2 bouquet de menthe

1/2 bouquet de coriandre

le jus de 3 citrons verts

4 CS d'huile d'olive

1 CS de sucre semoule

sel / poivre

 

Préparation :

Laver les pommes et les couper en quartiers puis en bâtonnets très fins. Les arroser aussitôt avec le jus d'un citron vert (afin d'éviter que les bâtonnets ne noircissent).

Dans une poêle, faire dorer le noix de coco à sec 3 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Ciseler les feuilles de menthe ainsi que la coriandre.

 

Dans un saladier, mélanger les crevettes, les bâtonnets de pommes, les noix de cajou ainsi que les herbes.

 

Dans un bol, mélanger le reste du jus de citron, le sucre, l'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter cette vinaigrette à la salade. Bien mélanger.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco.

Salade du Malabar (recette d'Inde)
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