Un bon cake.. bien moelleux.. pour accompagner un bon café ou une tasse de thé ... ça vous tente ?

C'est sur le blog Alger Gusto que j'ai découvert cette recette... l'ajout de la pomme crue m'a intrigué.. j'ai bien fait de me laisser tenter.  le parfum de pomme reste discret.. c'est vrai... mais la texture de ce cake est vraiment sympa..

C'est parti pour la recette....

Cake léger à la pomme

Ingrédients :

180g de farine

40g de poudre d'amandes

1 cc de levure chimique

1 1/2 cc de gingembre en poudre

1 citron non traité (ou une orange)

1 grosse pomme (150g de chair)

120g de sucre

40 ml d'huile d'olive

3 oeufs

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Mélanger la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes et le gingembre.

 

Peler et épépiner la pomme. Peser 150g de chair.

Prélever le zeste du citron à l'aide d'une râpé fine (toujours ma microplane).

 

Dans le bol d'un robot mixeur, mettre le sucre, la chair de pomme coupée en morceaux et le zeste du citron. Mixer jusqu'à obtenir une purée. Ajouter l'huile d'olive et les oeufs un à un en mixant entre chaque ajout.

Incorporer le mélange de poudre / farine à l'aide d'une cuillère ou spatule sans trop mélanger.

Verser dans un moule (beurré si nécessaire).

Enfourner pour environ 45 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Cake léger à la pomme
Cake léger à la pomme
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