La saison des courges commence.. Que j'aime ces jolies couleurs dans mes assiettes..

Je vous propose aujourd'hui une recette extraite du très joli livre "Les clés de l'alimentation anti-cancer" paru aux éditions Terre Vivante. (je vous en reparle à la fin de mon article).

Ces petites darioles ont eu beaucoup de succès auprès de ma tribu.

Pour préparer ces darioles de potiron, j'ai utilisé mon moule à muffins.

Darioles de potiron

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de potiron (la prochaine fois j'ajouterai 200g à cette quantité)

400g de châtaignes entières

2 oeufs + 2 jaunes

80g de cèpes frais (ou 10g de cèpes déshydratés)

1 échalote

20 cl de de lait de riz

ciboulette

2 CS de persil ciselé

huile d'olive

sel / poivre

Darioles de potiron

Préparation :

Peler et épépiner le potiron. Le couper en petits morceaux. Faire cuire à la vapeur 20 minutes.

 

Séparer 2 jaunes des blancs et les mettre dans un blender avec les morceaux de potiron cuits. Saler, poivrer et mixer.

 

Faire revenir les cèpes avec l'échalote pendant 5 minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mixer finement les cèpes, la ciboulette ciselée, les châtaignes, 2 oeufs, 10 cl de lait de riz. Saler, poivrer.

 

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

 

Remplir 6 moules à muffins à moitié de crème de cèpes et de châtaignes. Compléter avec le crème de potiron.

Cuire 25 à 30 minutes au bain-marie (si comme moi, vous utilisez des moules Flexipan, la bain-marie n'est pas obligatoire).

Laisser tiédir, démouler sur un plat et décorer de persil ciselé.

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Darioles de potiron
Darioles de potiron
Darioles de potiron
Darioles de potiron

Le livre "Les clés de l'alimentation anti-cancer" paru aux éditions Terre Vivante est un livre rempli de conseils à suivre pour bien s'alimenter, les aliments à éviter mais également ceux à privilégier, et propose également 150 recettes.

Ce livre est issu de la rencontre entre une malade du cancer écartée des protocoles classiques et son médecin porte-parole de l’endobiogénie. Il réunit principes nutritionnels, conseils pratiques et recettes adaptées pour lutter contre le cancer. Les explications scientifiques vulgarisées expliquent comment la cellule cancéreuse – et plus largement le processus inflammatoire – se nourrit et donc comment l’affamer pour la freiner, voire la stopper. Les 150 recettes concoctées par la patiente mettent en application les principes nutritionnels préconisés par le médecin, en mêlant tradition et gourmandise.

Ce livre est ainsi un véritable outil pour les personnes malades, leurs proches, les personnels soignants ou toute personne souhaitant améliorer la qualité de son alimentation.

 

J'ai partagé avec vous une première recette extraite de ce livre... mais j'en ai déjà repéré plusieurs que je souhaite également tester... ;).

Je vous en reparlerai donc très prochainement.. ;)

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