J'ai découvert la pissaladière chez ma soeurette... il y a quelques années.. et j'avais vraiment adoré !

Si vous ne connaissez pas cette spécialité niçoise qu'est la pissaladière, c'est tout simplement une pâte garnie d'oignons, d'olives et d'anchois..

à défaut d'avoir la recette de ma soeurette (mais peut-être qu'un jour.. ;) ), j'ai testé cette recette extraite du livre "Mieux manger toute l'année" de Laurent Mariotte paru aux éditions Solar ..  un livre que j'apprécie particulièrement..une recette par jour au fil des saisons,  pleins pleins d'astuces ... un livre à offrir (une idée pour Noël peut-être) ou à s'offrir..

mais revenons à notre pissaladière..

les enfants aux premiers abords n'étaient pas enchantés... mais après y avoir goûté.. en ont redemandé.. c'est plutôt bon signe, non ? vous l'aurez compris.. une recette à refaire.. ;)

c'est parti pour la recette..

Pissaladière

Ingrédients :

1 pâte à pizza

4 beaux oignons

4 filets d'anchois à l'huile

1 douzaine d'olives noires

sel / poivre

 

Préparation :

Peler les oignons, les couper en deux puis les émincer finement.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen.

Ajouter les oignons et 3 cl d'eau. Les faire revenir pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à colorer et que l'eau soit complètement évaporée. Saler, poivrer (attention de ne pas trop saler, les anchois sont déjà suffisamment salés) et mélanger.

 

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Répartir les oignons sur la pâte, parsemer les olives égouttées, déposer les anchois.

Enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Pissaladière
Pissaladière
Print Friendly and PDF
Retour à l'accueil