Comme je l'ai déjà souvent écrit, mon mari adore le citron... je teste donc très régulièrement de nouvelles recettes de cakes au citron.. voici la version de de Mr Jamie Oliver ! un cake bien humide.. acidulé juste comme il faut ... bref.. vous l'aurez compris.. un régal !

C'est parti pour la recette ...

Cake au citron de Jamie Oliver

Ingrédients :

115g de beurre mou

115g de sucre

4 oeufs

180g de poudre d'amandes

30g de graines de pavot

125g de farine

1 cc de levure chimique

zeste et jus de 2 citrons

 

pour la sirop :

100g de sucre

90g de jus de citron

 

pour le glaçage :

225g de sucre glace

zeste et jus d'un citron

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th .6).

 

Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

 

Mélanger ensemble la poudre d'amandes, les graines de pavot, la farine et les zeste de citrons.

Fouetter le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite un à un les oeufs, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter les ingrédients secs, cuillère par cuillère, en alternant avec les jus de citrons.

Déposer la pâte dans le moule à manqué, lisser et enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Préparer le sirop en portant  à ébullition le sucre et les 90g de jus de citron. Stopper dès que l'ébullition a eu lieu.

Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser tiédir sur une grille.

Cake au citron de Jamie Oliver

Le piquer de parts et d'autres avec un pic en bois à brochettes et laisser couler le sirop dessus.

Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le jus de citron.

Laisser complètement refroidir le gâteau puis disposer le glaçage.

Cake au citron de Jamie Oliver
Cake au citron de Jamie Oliver
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