Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le Jambalaya est une recette originaire de Louisiane...

Bien longtemps que je n'avais plus préparé de Jambalaya... mon mari en raffole pourtant...

Lorsque j'ai vu cette recette au Thermomix sur le site Cookomix.. plus d'excuse pour me lancer.. (la recette est bien entendu réalisable sans Thermomix)

un vrai régal.. à refaire donc..

C'est parti pour la recette..

 

Jambalaya (au Thermomix ou sans)

Ingrédients :

600g d'escalopes de poulet

200g de crevettes cuites décortiquées

1 oignon

1 gousse d'ail

1 poivron rouge

200g de chorizo

40g d'huile d'olive

1 cube de bouillon de volaille

400g de tomates concassées

1/2 cc de sel

poivre

1,5 CS de Massalé

1,5 CS de Colombo

250g de riz basmati

 

Préparation :

Couper les escalopes de poulet en cubes. Les mettre dans un récipient avec le Massalé et le Colombo. Mélanger. Ajouter les crevettes décortiquées et mélanger à nouveau. Réserver.

 

Dans le bol de votre Thermomix, mettre l'oignon épluché et coupé en 4 ainsi que la gousse d'ail. Mélanger 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

 

Ajouter le poivron rouge coupé en morceaux, le chorizo coupé en rondelles ainsi que 40g d'huile d'olive. Faire rissoler 4 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse cuillère sans le gobelet doseur.

 

Ajouter 650g d'eau, le cube de bouillon de volaille, les tomates concassées, le sel (à ajuster selon vos goûts) et 2 pincées de poivre.

 

Ajouter le panier de cuisson.

 

Ajouter le riz basmati rincé sous l'eau froide dans le panier de cuisson.

 

Ajouter ensuite le Varoma.

 

Poser les crevettes et le poulet dans le Varoma.

 

Cuire 22 minutes / température Varoma / sens inverse / vitesse 1 puis retirer le Varoma.

Retirer ensuite le panier de cuisson.

 

Transvaser dans un plat de service le riz et le poulet. Napper le tout de sauce.

Réserver pendant 10 minutes avant de servir.

 

Jambalaya (au Thermomix ou sans)
Jambalaya (au Thermomix ou sans)
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