Aujourd'hui.. je vous emmène en voyage... direction la Turquie..

Cette pizza est juste terrible !! j'ai adoré son goût.. sa forme. une pâte moelleuse.. une farce tendre.. vraiment un régal.. avec ou sans oeuf..

à refaire très très vite..

C'est parti pour la recette... 

Pizza turque, pide à la viande

Ingrédients :

Pour la pâte :

400g de farine

2 cc de levure boulangère déshydratée

1 cc de sel

1 cc de sucre

2 CS de yaourt nature

50 ml d'huile d'olive

2 oeufs

50 ml de lait tiède

 

Pour la farce :

250-300g de viande hachée (boeuf ou agneau)

1 oignon émincé

2-3 tomates

une poignée de persil frais

sel / poivre

piment (facultatif)

oeuf (facultatif)

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte.

Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 10-15 minutes.

 

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, l'huile d'olive, les oeufs et le yaourt.

Ajouter le mélange levure/lait et mélanger. (si besoin ajouter un peu de lait).

Bien pétrir la pâte puis la couvrir d'un torchon et laisser reposer pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

 

Sortir la pâte du saladier et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Pétrir 1 à 2 minutes.

Recouvrir et laisser reposer à nouveau 45 minutes.

 

Préparer la farce.

Hacher l'oignon. Ajouter les tomates hachées, la viande hachée ainsi que le persil finement ciselé.

Saler, poivrer. Bien mélanger jusqu'à obtenir une boule.

Réserver.

 

Pour le façonnage.

Couper la pâte en 8 parts égales. Étaler chaque pâte sur 20 à 25 cm de longueur et 10 cm de largeur. Mettre une bonne cuillère à soupe de farce au centre de la pâte étalée en laissant 1 cm de bord de chaque côté.

Replier la pâte de chaque côté et pincer au niveau de chaque extrémité afin d'obtenir une forme de navette ou de bateau. Façonner au fur et à mesure les 8 pizzas.

Pizza turque, pide à la viande

Placer sur des plateaux allant au four préalablement recouvert de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Placer un oeuf au centre (étape facultative). (afin que celà ne déborde pas, je vous conseille de casser l'oeuf dans un ramequin, récupérer le jaune pour le disposer au centre, puis ajouter un peu de blanc autour).

 

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).

Enfourner vos pides à la viande hachée pour 15 à 20 minutes à 200°C (Th. 6-7). (elles doivent prendre une belle couleur dorée).

Servir aussitôt.

 

Source : Les Joyaux de Sherazade

 

Pizza turque, pide à la viande
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