Cette recette de cake.. je l'avais déjà repéré chez ma copinaute Carole...

quand mon amie Manue l'a publié il y a quelques jours.. je n'ai pas résisté .. je l'ai préparé moi aussi.. (en plus ça tombait bien... j'avais des dattes dans mon placard.. ;)  )

mes enfants n'en sont pas fan.. c'est vrai... mais moi et mon mari avons beaucoup aimé..

C'est parti pour la recette...

Cake aux dattes, noisettes et citron

Ingrédients  (pour un cake de taille moyenne) :

150g de dattes sans noyau

1 citron bio (afin d'obtenir 20 ml de jus)

130 ml d'eau bouillante

60g de beurre à température ambiante

60g de cassonade

le zeste du citron

2 oeufs

200g de farine

1 cuillère à dessert de bicarbonate

60g de noisettes légèrement concassées

50g de citrons confits coupés en dés

 

Préparation :

Mettre les dattes coupées dans un saladier avec le jus de citron, le zeste et l'eau bouillante. (en tout 150 ml de liquide).

Ajouter le sucre et le beurre coupé en morceaux. Laisser reposer 15 minutes.

 

Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).

 

Battre les oeufs et les ajouter à la préparation précédente.

Verser la farine et le bicarbonate et mélanger.

Enfin ajouter les noisettes concassées et les dés de citrons confits.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré si nécessaire.

Cuire 45 minutes à 170°C (Th. 5-6) (à surveiller et à adapter à votre four).

 

Cake aux dattes, noisettes et citron
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