Et oui aujourd'hui au menu.. du poisson !  L'occasion pour moi aussi de vous présenter un des dernier livre reçu des éditions Solar "A chacun ses recettes pour un microbiote en forme", livre pour lequel j'ai un gros coup de coeur... beaucoup de recettes m'inspirent et j'ai hâte de les tester... ;)

Pour celles et ceux qui ne savent pas ce que sont les microbiotes, ce sont ces bactéries intestinales qui jouent un rôle crucial dans le processus de digestion - influence notre état de santé et notre bien-être au quotidien..  Ce livre aide à repenser les bases de notre alimentation et propose 100 recettes simples, saines et savoureuses. Apprenez à chouchouter votre microbiote pour retrouver équilibre physique et psychique...

pour en revenir à la recette du jour..  je ne peux seulement vous dire que nous nous sommes vraiment régalés ! une explosion de couleurs.. de saveurs.. un cocktail de vitamines et de minéraux ! au départ, un filet de flétan était préconisé dans la recette... que j'ai remplacé par du Filet de colin ( pas de flétan en stock chez mon poissonnier...) ..

je ne peux que vous conseiller de vous laisser tenter...

C'est parti pour la recette...

Colin en salsa de mangue

Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de colin

1/2 mangue

1 piment rouge (que je n'ai pas mis)

8 tomates cerises

2 CS d'oignon rouge

2 branches de menthe ciselée

1 jus de citron vert

1 CS d'huile de colza

sel / poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Peler la mangue et la couper en cubes. Épépiner le piment et enlever les peaux blanches à l'intérieur (elles ne doivent pas être consommées) et le couper finement. Couper les tomates cerises en quatre. Hacher l'oignon rouge.

 

Dans un bol, mélanger la mangue, les tomates cerises, l'oignon rouge, l'huile, la menthe, le piment et le jus de ciron. Assaisonner.

 

Mettre les filets de poissons dans un plat à four, déposer quelques cuillerées de salsa de mangue dessus. Plier en deux. Enfourner pour 10 minutes.

Servir chaud.

Colin en salsa de mangue
Colin en salsa de mangue
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