Trop longtemps que je n'avais plus préparés de Crumcakes !!!  (je vous en avais déjà parlé ICI ... ou encore ICI ..) et pourtant j'en raffole ! ces gâteaux avec une double texture... une couche de cake.. une couche de fruits et ne couche de crumble.... hummmm

je vous en propose aujourd'hui une nouvelle version.. tout aussi gourmande...

c'est parti pour la recette....

Crumbcake Framboises Chocolat

Ingrédients :

Pour le crumble :

60g de beurre

100g de farine

70g de cassonade

 

Pour le cake :

40g de beurre mou

70g de sucre en poudre

1 oeuf

1 cc d'extrait de vanille liquide

1 pincée de sel

1/2 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

75g de farine

70g de crème fraîche

200g de framboises (fraîches ou décongelées)

80g de chocolat noir

 

Préparation :

Commencer par préparer la partie crumble.

Pétrir, du bout des doigts, le beurre, la farine et la cassonade. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Préparer ensuite le cake.

Dans un saladier, fouetter ensemble le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et fouetter de nouveau.

Dans un second saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate. puis l'incorporer à la préparation précédente. Ajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger.

Verser cette préparation dans un moule carré (beurré si nécessaire) de 20 X  20 cm (j'ai utilisé mon moule Tablette Flexipan)

Répartir les framboises dessus, puis émietter la pâte à crumble.

Enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).

Laisser tiédir avant de démouler. Découper le crumble en carrés égaux.

 

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et le verser en filet sur les carrés de crumbcake.

 

Source : Il était une fois la pâtisserie

Crumbcake Framboises Chocolat
Crumbcake Framboises Chocolat
Crumbcake Framboises Chocolat
Crumbcake Framboises Chocolat
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