Enfin une nouvelle recette... je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de cake salé de Julie Andrieu.. un cake aux saveurs italiennes parfait pour un apéritif dinatoire ou comme nous pour un repas du soir (accompagné d'une petite salade verte par exemple). Il peut se déguster tiède ou froid..

c'est parti pour la recette...

Cake tomates, mozzarella et basilic (recette de Julie Andrieu)

Ingrédients :

250g de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

100 ml de lait entier

100 ml d'huile d'olive

100g de tomates confites

2 boules de mozzarella di buffala

1 grappe de tomates cerises

basilic

sel / poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter ensuite les œufs, le lait, l'huile, le sel et le poivre. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter ensuite les tomates confites (je les ai coupés en morceaux), le basilic préalablement haché et mélanger à nouveau.

 

Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake (préalablement beurré si nécessaire). Ajouter les 2 boules de mozzarella coupées en 2 chacune. Puis verser le reste de la pâte.

 

Poser une grappe entière de tomates cerises sur le dessus et enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6). Le cake doit gonfler et dorer. Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau : elle doit ressortir humide mais propre.

 

Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.

Cake tomates, mozzarella et basilic (recette de Julie Andrieu)
Cake tomates, mozzarella et basilic (recette de Julie Andrieu)
Cake tomates, mozzarella et basilic (recette de Julie Andrieu)
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