La saison des asperges se terminent doucement.. j'en profite encore un peu... avec ces flans..

une recette que je referais.. nous nous sommes régalés :) la prochaine fois.. pourquoi ne pas ajouter des tranches de jambon blanc émincées et l'ajouter à la préparation pour un repas complet..

contrairement à la recette d'origine, j'ai utilisé des asperges blanches et non des vertes.. ;)

C'est parti pour une recette simple et rapide...

Flans aux asperges et au parmesan (au Thermomix ou sans)

Ingrédients pour 4-5 personnes :

100g de parmesan

800g d'eau

400g d'asperges vertes (blanches pour moi)

120g de crème fraîche liquide entière

1 cc de Maïzena

3 oeufs

0,5 cc de sel

2 pincées de poivre

1 pincée de piment d'Espelette

15 brins de ciboulette fraîche

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).

 

Mettre le parmesan dans le bol de votre Thermomix et pulvériser 6 secondes / vitesse 10.

Réserver.

 

Mettre 800g d'eau dans le bol de votre Thermomix. Ajouter le Varoma.

Disposer les asperges dans votre Varoma et faire cuire 15 minutes / Varoma / Vitesse 1.

Retirer le Varoma.

 

Laver et sécher le bol du Thermomix.

 

Couper la pointe des asperges et les réserver pour décorer vos flans.

 

Ajouter la crème fraîche liquide, la Maïzena, les oeufs, le sel, le poivre, le piment d'espelette ainsi que la ciboulette ciselée dans le bol de votre Thermomix.

Ajouter le parmesan ainsi que les queues d'asperges.

Mélanger 35 secondes / vitesse 8.

 

Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles.

Répartir et poser les pointes d'asperges sur les petits flans.

Mettre au four, au bain-marie pendant 40 minutes à 150°C (Th. 5).

 

Source : Cookomix

Flans aux asperges et au parmesan (au Thermomix ou sans)
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