Au début de l'été, j'ai reçu un livre des éditions Solar intitulé "I love Barbecue - 150 recettes" de Dorian Nieto...

pour les adeptes de la cuisine au grill :) un livre qui m'a de suite plu .. avec pleins d'idées pour les repas d'été en familles ou entre amis..

j'ai de suite flashé sur cette recette de brochettes.. normalement il faut utiliser de belles grosses gambas... mais mon supermarché n'en n'ayant point... je les ai remplacé par de jolies crevettes..

les photos ne leur rendent pas hommage et c'est bien dommage car nous nous sommes vraiment régalés avec ces brochettes... (j'ai de suite doublé les quantités par rapport à celles indiquées dans le livre... )

c'est parti pour la recette...

 

Brochettes de crevettes (ou gambas) pina colada

Ingrédients pour 4 personnes :

12 grosses gambas décortiquées

4,5 tranches d'ananas coupées en 8

5 cl de rhum blanc

5 cl de lait de coco

 

Préparation :

Dans un bol, mélanger le rhum et le lait de coco.

Placer les gambas dans un sac congélation, ajouter la marinade, fermer le sac et secouer jusqu'à ce que les gambas en soient totalement recouvertes. Mettre le tout au réfrigérateur pour 30 minutes.

 

Sur une pique à brochette, planter un morceau d'ananas, puis l'extrémité d'une gambas (ou d'une crevette comme moi) puis un morceau d'ananas et l'autre extrémité de la gamba et un dernier morceau d'ananas.

Préparer toutes vos brochettes.

 

Faire cuire 1 à 2 minutes de chaque côté sur le barbecue.

 

Petite astuce : après la cuisson des brochettes, vous pouvez les saupoudrer de noix de coco râpée.

Brochettes de crevettes (ou gambas) pina colada
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