Aujourd'hui sur le blog.. au menu.. des pâtes !

Cette recette... c'est ma fille Alexandra qui, après avoir feuilleté un magazine de cuisine, m'a demandé de le préparer.. nous l'avons donc préparé ensemble...

une recette toute simple mais vraiment très bonne...

c'est parti pour la recette...

Linguines au pesto de brocoli, basilic et noisettes

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de linguines

1 petite tête de brocoli

1 gousse d'ail

2 CS de parmesan râpé

1 belle poignée de noisettes

3 CS d'huile d'olive

1 petit bouquet de basilic

2 CS de ricotta

150g de lardons

parmesan

40g de gros sel

sel

 

Préparation :

Faire cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes.

Lorsqu'il commence à être fondant mais pas complètement, l'égoutter puis le laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, peler la gousse d'ail et ôter le germe.

Rincer le basilic, réserver quelques feuilles pour décorer et ciseler les autres.

Concasser grossièrement les noisettes.

 

Dans un robot ou un blender, mixer le brocoli avec l'ail, l'huile d'olive, les noisettes, le parmesan et les feuilles de basilic.

Incorporer la ricotta et mixer une dernière fois. Réserver.

 

Chauffer 4 litres d'eau dans une grande casserole et ajouter le gros sel une fois que l'eau bout puis les linguines.

Mélanger et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.

 

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle à sec.

Une fois cuits, les transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant afin de retirer l'excédant de gras.

 

Égoutter les linguines et les mélanger dans un grand saladier avec le pesto.

Compléter avec les lardons, parsemer de parmesan râpé ou prélevé en copeaux et des feuilles de basilic.

C'est prêt !

 

Source : 750g Le Mag

Linguines au pesto de brocoli, basilic et noisettes
Linguines au pesto de brocoli, basilic et noisettes
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