Connaissez vous les crêpes aux mille trous ? Ces crêpes marocaines ont la particularité d'être préparées à base de semoule extra fine et de comporter une fois prêtes une multitude de petits trous.

Une autre particularité.. à la cuisson cette fois-ci..elles ne sont en effet cuites que sur une seule face  (les petits trous vont apparaître sur l'autre face)... ces Baghirs sont toutes légères.. bien aérées.. elles se dégustent avec du miel et du beurre fondu... mais toutes les gourmandises sont bien entendu permises..

(personnellement, je les déguste même nature .. tellement elles sont excellentes..)

je vous indique la recette au Thermomix... mais sans Thermomix.. vous pouvez également les préparer.. ce n'est vraiment rien de compliqué... ;)

C'est parti pour la recette... 

Baghrir – Crêpes mille trous (au Thermomix ou sans)

Ingrédients :

500g de semoule extra fines

60g de farine

850g d'eau tiède

1 cc de sel

2 sachets de levure boulangère déshydratée

2 sachets de levure chimique

2 CS de sucre en poudre

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix et mélanger 5 minutes / vitesse 6.

 

Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

 

Dans une poêle antiadhésive (en fonte si vous avez), verser une louche de pâte (la cuisson  se fait sans huile ni beurre).

Étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen.

 

Des trous se forment naturellement pendant la cuisson (pas besoin de retourner ces crêpes, la cuisson ne se fait que d'un seule côté).

 

Retirer les baghrirs de la poêle et les poser sur un torchon propre (ne pas les mettre les uns sur les autres, ils colleraient entre eux : il faut attendre qu'ils refroidissent avant de les empiler sur une assiette).

 

Servir accompagné de beurre fondu et de miel.

 

Source : Cookomix

Baghrir – Crêpes mille trous (au Thermomix ou sans)
Baghrir – Crêpes mille trous (au Thermomix ou sans)
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