Une recette toute simple... un classique des entrées familiales.. que je n'avais pourtant jamais cuisiné..

C'est maintenant chose faite !

Chose étonnante... mes loulous Alexandra et Thibault se sont régalés !!! :)

Je ne peux m'empêcher de citer une petite phrase de Coluche dans mon article.. qui disait au sujet de l'artichaut... 

L'artichaut est le plat du pauvre parce qu'il y avait plus dans l'assiette quand on a fini d'en manger que lorsqu'on a commencé ...

C'est parti pour la recette...

Artichauts à la vinaigrette

Ingrédients pour 4 personnes :

4 gros artichauts

5 cl de vinaigre blanc

2 CS de farine

1 poignée de gros sel

 

Pour la vinaigrette :

10 CS d'huile selon votre goût

3 CS de vinaigre de vin rouge

2 CS de moutarde en grains

sel / poivre

 

Préparation :

Commencer par préparer les artichauts.

Casser les queues et couper à ras le dessous.

Enlever les plus grosses feuilles sur l'extérieur des artichauts car elles sont dures.

 

Chauffer 2 litres d'eau dans une grande casserole et ajouter du gros sel.

Mélanger le vinaigre blanc avec la farine et l'ajouter en fouettant dans l'eau bouillante salée (cet ajout dans l'eau est pour garder la couleur des artichauts).

Plonger les artichauts et cuire 30 minutes à frémissement (ou 12 minutes à l'autocuiseur) ( L'artichaut est cuit lorsqu’une feuille se détache sans peine ).

Égoutter les artichauts tête vers le bas et les servir tiède.

 

Préparer la vinaigrette.

Fouetter le vinaigre avec le sel et le poivre.

Ajouter la moutarde en grains  et ajouter l'huile en fouettant.

Artichauts à la vinaigrette
Artichauts à la vinaigrette
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