Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de cake sucré... un bon gâteau au café et aux noix pour accompagner un bon café... vous aurez bien le temps de faire une petite pause aujourd'hui.. non ?

Je vous avais déjà proposé une recette de ce cake alsacien Gesundheitskuchen au tout début de mon blog..  (traduction "Gâteau de santé")... et j'ai eu envie de tester la version proposé par ma copinaute Leïla ...

C'est parti pour la recette...

Gâteau au café et aux noix façon Gesundheitskuchen

Ingrédients :

4 œufs

250g de beurre fondu refroidi

240g de sucre de canne

350g de farine

1 sachet de levure chimique

75g de noix hachées moyennement

4 cc bombées de café soluble

1/2 tasse à expresso d'eau chaude

2 CS de liqueur de café

1/2 tasse à expresso de crème liquide entière

2 cc bombées de cacao amer non sucré

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

 

Beurrer et fariner un moule à cake.

Mélanger le café soluble avec l'eau chaude. Laisser refroidir.

 

Dans le bol de votre Thermomix, mettre tous les ingrédients (sauf les noix) et mixer à vitesse moyenne (vitesse 5 ou 6) pendant environ 30 secondes. Ajouter ensuite les noix et mixer encore pendant une dizaine de seconde à vitesse 2. Verser cette pâte dans votre moule à cake.

 

Si vous n'avez pas de Thermomix,  dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. Incorporer ensuite le beurre fondu. Verser la farine ainsi que la levure chimique. Mélanger. Ajouter ensuite la crème fraîche, le café, la liqueur de café sans oublier les noix hachées. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.  Verser cette préparation dans votre moule à cake.

 

Enfourner pour 10 minutes à 200°C puis baisser la température à 175° (l'astuce de Leïla pour un gâteau bien gonflé) et poursuivre la cuisson encore 40 minutes environ. (vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au cœur du gâteau : elle doit ressortir sèche).

Gâteau au café et aux noix façon Gesundheitskuchen
Gâteau au café et aux noix façon Gesundheitskuchen
Gâteau au café et aux noix façon Gesundheitskuchen
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