J'aime beaucoup les Gâteaux invisibles.. aussi bien en version sucrée qu'en version salée..

Aujourd'hui c'est une version "hivernale" que je vous propose... aux poireaux et aux pommes de terre...

C'est parti pour la recette..

Gâteau invisible Poireau / Pomme de terre

Ingrédients :

3 blancs de poireaux (environ 500g)

500g de pommes de terre

70g + 20g de gruyère râpé

3 œufs

1 échalote

1 CS d'huile d'olive

50g de beurre fondu

1,5 cc de sel

1/2 cc de poivre

1,5 cc de muscade

120g de farine

150 ml de lait

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Éplucher et hacher l'échalote. Laver les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles. Faire revenir le tout à la poêle pendant 5 minutes à l'huile d'olive.

 

Fouetter les œufs avec le beurre puis incorporer le sel, le poivre, la muscade et la farine en mélangeant bien.

Délayer petit à petit avec le lait. Ajouter ensuite 70g de gruyère. Répartir la préparation équitablement dans 2 récipients.

 

Laver et éplucher les pommes de terre. Les trancher, dans le sens de la hauteur, en lamelles de 1 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Incorporer les lamelles à une des 2 préparations de pâte et le mélange poireaux / échalote à l'autre.

 

Verser les pommes de terre dans un moule à cake beurré.

Disposer les poireaux / échalote par-dessus.

Recouvrir avec 20g de gruyère râpé.

Cuire au four pendant 1h15 à 180°C (Th. 6).

Gâteau invisible Poireau / Pomme de terre
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