J'avoue avoir été intriguée par cette recette... tant par les ingrédients... que par la préparation au Thermomix..

et vu que j'aime tester de nouvelles recettes...

au final.. ce fut un succès ! aussi bien pour les grands.. que pour les petits.

ce risotto... c'est sûr... j'en referais !

C'est parti pour la recette ...

Risotto à la bolognaise (au Thermomix ou sans)

Ingrédients :

80g de parmesan

2 échalotes

35g d'huile d'olive

100g de lardons fumés

250g de bœuf haché

100g de carottes

270g de riz Arborio

100g de vin rouge

570g d'eau

320g de tomates concassées

1 cube de bouillon de légumes

1 cc d'origan

1 cc de sel

1/2 cc de poivre

 

Préparation :

Mettre le parmesan dans le bol de votre Thermomix et pulvériser 10 secondes / vitesse 10.  Réserver.

 

Mettre les échalotes dans le bol de votre Thermomix et mixer 5 secondes / vitesse 5.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter 15g d'huile d'olive et cuire 3 minutes / 90° / vitesse 1.

Ajouter ensuite les lardons ainsi que le bœuf haché et cuire 5 minutes 30 / 120°C / vitesse cuillère.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

 

Mettre les carottes épluchées et coupées en rondelles dans le bol de votre Thermomix. Mixer 3 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter 20g d'huile d'olive et cuire 2 minutes / température Varoma / vitesse 1.

Ajouter le riz spécial risotto ainsi que le vin rouge et cuire 3 minutes 30 / 100° / vitesse 1.

Ajouter l'eau, les tomates concassées, le cube de bouillon de légumes, l'origan, le sel sans oublier le poivre.

Cuire 20 minutes / 100°/ vitesse 1.

Ajouter alors la viande réservée et mélanger à l'aide de la spatule.

Réserver dans le Thermomix pendant 5 minutes.

Servir et saupoudrer du parmesan réservé.

 

Source : Cookomix

Risotto à la bolognaise (au Thermomix ou sans)
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