Des courgettes toujours et encore...

je continue à tester encore et encore de nouvelles recettes..

heureusement que grâce à internet... mes livres... ma famille.. mes amis... les sources d'inspiration sont nombreuses..

C'est encore chez mon amie Michèle que je suis allée piocher cette délicieuse recette.. Mes gourmands ont beaucoup aimé cette recette.. à refaire donc... ;)

C'est parti pour la recette...

Courgettes façon carbonara

Ingrédients pour 8 personnes :

1,750g de courgettes

3 gousses d'ail

200g d'allumettes de bacon

5 portions de Vache qui rit

2 œufs

150g de crème

50g de parmesan

huile d'olive

noix de muscade

sel / poivre

 

Préparation :

Laver les courgettes et les couper en bâtonnets.

Émincer l'ail épluché et dégermé.

Faire dorer les allumettes de bacon et l'ail pendant quelques minutes dans une poêle chaude. Les réserver dans une assiette et les remplacer dans la poêle par les bâtonnets de courgettes en ajoutant si nécessaire une cuillerée d'huile d'olive. Saler.

Laisser les courgettes s'attendrir sans s'écraser et l'eau de végétation s'évaporer (si nécessaire, égoutter les courgettes).

Mélanger courgettes et bacon.

 

Dans un bol, écraser les portions de fromage.

Y ajouter les œufs, la crème et le parmesan. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Saler, poivrer et râper de la noix de muscade.

 

Verser cette crème sur les courgettes et mélanger délicatement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce nappe les légumes.

Servir chaud.

Courgettes façon carbonara
Courgettes façon carbonara
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