Je ne cuisine pas souvent de poisson...

mais lorsque j'ai vu cette recette très originale de poisson chez ma copinaute Michèle.. je n'ai pas résisté à l'envie de tester... un mélange surprenant mais qui m'a beaucoup plu..

merci Michèle..

C'est parti pour la recette...

Saumon rôti et lentilles

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

1 cc de miel liquide

2 CS de moutarde à l'ancienne

4 CS (2+2) d'huile d'olive

1 boîte de lentilles au naturel (265g égouttées)

200g de betteraves cuites

2 CS de crème épaisse

2 CS de câpres égouttés

1 citron bio

persil

 

Préparation :

Dans un bol, mettre le miel, la moutarde et l'huile. Saler, poivrer et mélanger.

Poser les pavés de saumon dans un plat allant au four. Les badigeonner du mélange précédent et laisser mariner pendant 1 heure, en retournant les pavés à mi-temps.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

 

Couper les betteraves en tranches.

Mettre les lentilles bien égouttées dans un plat à four avec les tranches de betteraves.

Ajouter l'huile d'olive restante, saler et poivrer et mélanger.

 

Enfourner les 2 plats pendant 20 minutes à 180°C (Th. 6)

Râper finement le zeste du citron.

Mélanger la crème avec les câpres, le zeste de citron et une cuillère de persil haché.

Saler et poivrer.

 

Mélanger cette crème avec les lentilles à la sortie du four.

Répartir les lentilles et le saumon dans les assiettes.

Servir chaud ou tiède.

Saumon rôti et lentilles
Saumon rôti et lentilles
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