Connaissez vous les petits farçous ? Ce sont des petites farces végétales que l'on prépare comme des beignets, parfaits pour agrémenter des hamburgers végétariens ! Des petits pains, quelques crudités, une sauce au yaourt (recette ICI)... et le tour est joué !

C'est parti pour la recette....

Petits farçous

Ingrédients pour environ 12 farçous :

2 œufs

100g de farine T80 (à défaut de la farine blanche)

20 cl de lait

sel / poivre

250g de blettes ou d'épinards

1 botte de persil

1 botte de ciboulette

1 gousse d'ail

1 oignon

100g de lentilles corail cuites

huile d'olive

 

Préparation :

Battre ensemble les œufs, la farine, le lait, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une pâte fluide, à peine plus épaisse qu'une pâte à crêpes.

 

Laver les légumes verts et les herbes fraîches. Les égoutter.

Hacher grossièrement l'ail et l'oignon, puis passer tous les ingrédients au mixeur, avec les lentilles cuites préalablement à l'eau une quinzaine de minutes. (les lentilles apportent une source de protéine, mais la recette peut éventuellement s'en passer). Mélanger à la pâte.

 

Dans une poêle, faire chauffer un fond d'huile d'olive.

Répartir les farçous en petits tas, et les faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, sur feu assez vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre au besoin.

Servir chaud.

 

Pour nous.... c'était hamburger végétarien :) (avec 2 petits farçous par burger...)

 

Source : Je veux manger comme à la cantine bio

Petits farçous
Petits farçous
Petits farçous
Print Friendly and PDF
Retour à l'accueil