Connaissez vous le Tzatzíki ? Il s'agit d'un mezze grec (ou turc il se nomme alors Djadjik) qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. (la recette turque étant un peu plus liquide que la recette grecque) (source Wikipedia).

Dans la recette originale, c'est du yaourt épais (de chèvre ou de brebis) que vous trouverez. J'ai préféré remplacer ce dernier par du fromage blanc..

personnellement, je l'ai servi à un apéro.. pour accompagner des petites madeleines salées.. (la recette va suivre..)

C'est parti pour la recette..

Tzatzíki (ou Djadjik)

Ingrédients :

500g de fromage blanc

1 concombre

1 gousse d'ail

sel / poire

 

Préparation :

Peler le concombre (vous pouvez laisser quelques lambeaux pour donner un peu de couleur si vous le souhaitez). Enlever les pépins.

Râper le concombre (ne le mixez surtout pas : il rendrait trop d'eau !).

Égoutter.

 

Peler puis presser l'ail.

Passer le fromage blanc dans une étamine pour l'égoutter. (j'ai utilisé un torchon de cuisine propre).

 

Mélanger tous les ingrédients. Selon la qualité du fromage blanc et du procédé de dégorgement,vous obtiendrez un tzatziki plus ou moins liquide.

 

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Source : Marmiton

Tzatzíki (ou Djadjik)
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