Connaissez vous le pâté chinois ? C'est une recette canadienne, plus précisément du Québec, proche de notre hachis parmentier, auquel l'on ajoute du maïs à la crème. ça change et c'est excellent !

Laissez vous tenter..

(avec les quantités indiquées, vous allez pouvoir préparer un gros plat ! l'occasion de faire 2 repas pour 4-5 personnes..)

C'est parti pour la recette...

Pâté chinois

Ingrédients :

1,75 kg de pommes de terre pour purée

25 cl de lait

1 boîte de maïs en grains de taille moyenne (poids net)

2 oignon

1 kg de bœuf haché

1 bouquet de persil haché

1 CS de paprika

65g de beurre

sel / poivre

 

pour la sauce béchamel :

35g de beurre

35g de farine

25 cl de lait

sel / poivre

 

Préparation :

Éplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en dés d'environ 3 cm de côté.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Y faire cuire les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (environ 15 minutes). Les écraser à l'aide d'un presse-purée. Saler et ajouter le lait. Mélanger puis réserver.

 

Préparer ensuite la sauce béchamel.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser la farine et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que ça soit homogène. Verser ensuite en une fois le lait et mélanger constamment, sur le feu, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (5 minutes environ). Réserver.

 

Verser le maïs égoutté dans la sauce béchamel. Mélanger. Saler, poivrer puis mélanger à nouveau.

Réserver.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).

 

Éplucher les oignons puis les hacher.

Faire fondre 50g de beurre dans une poêle. Ajouter les oignons et les faire blondir 7-8 minutes puis ajouter la viande hachée. La faire colorer pendant une dizaine de minutes. Assaisonner et égoutter si besoin.

 

Déposer la viande en une couche dans un plat à gratin. Appuyer pour bien tasser.

Recouvrir avec la couche de maïs à la béchamel. Parsemer ensuite de persil haché et terminer par la purée.

Saupoudrer de paprika puis déposer 15g de beurre sur le dessus et enfourner 30 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Au bout de ce laps de temps, passer 5 minutes sous le grill du four (220°C - Th. 7-8) pour colorer.

 

Source : Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pâté chinois
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