C'est un plat très vite fait que je vous propose aujourd'hui..

accompagnées de quelques nouilles chinoises.. voilà un plat complet..

du poulet...des carottes... de la vanille.. et du lait de coco... miammm !!!

tellement bon que j'en ai déjà refait plusieurs fois ! merci Michèle pour la recette :)

Poulet Vanille - Coco

Ingrédients pour 5 personnes :

4 blancs de poulet

1 oignon

350g de carottes

1 tablette de bouillon de volaille

1 cc de curcuma

1 gousse de vanille

200 ml de lait de coco

huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Couper les blancs de poulet en gros dés.

Éplucher et émincer finement l'oignon.

Éplucher et couper les carottes en tronçons.

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et en gratter les graines.

 

Faire suer les oignons émincés dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajouter les tronçons de carottes et les laisser revenir pendant quelques minutes.

Ajouter ensuite les dés de poulet et les laisser revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien opaques.

Incorporer ensuite la tablette de bouillon de volaille, le curcuma ainsi que les graines de vanille.

Ajouter de l'eau jusqu'au 3/4 de la hauteur.

Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement sans couvrir pendant environ 30 minutes.

Incorporer le lait de coco, rectifier l'assaisonnement en sel si besoin et poivrer.

Laisser encore frémir pendant une dizaine de minutes.

 

Servir bien chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes vapeur.

Poulet Vanille - Coco
Poulet Vanille - Coco
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