Après avoir préparé ma Brioche au fromage blanc à la mie filante (recette ici CLIC CLIC), il me restait du fromage blanc.. j'ai donc préparé ce délicieux cake pour le goûter..

Bien m'en a pris. car il était vraiment délicieux... tout simple... et bien moelleux..

C'est parti pour la recette...

Cake au fromage blanc

Ingrédients :

180g de farine

120g de cassonade

70g de beurre

40g de poudre d'amandes

10g de levure chimique

3 œufs

150g de fromage blanc

1 CS d'extrait de vanille

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5-6).

 

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux ou au micro-ondes.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes ainsi que la levure chimique.

 

Dans un second bol, bien fouetter les œufs avec la cassonade pendant environ 2-3 minutes.

Ajouter le fromage blanc, le beurre fondu ainsi que la vanille. Bien mélanger à chaque ajout.

 

Enfin, finir par le mélange farine / levure / amandes et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Verser cette préparation dans un moule à cake, beurré si nécessaire.

Puis enfourner 50 minutes environ à 160°C (Th. 5-6) (à surveiller et à adapter à votre four).

Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

 

A la sortie du four, laisser reposer votre gâteau pendant 15 minutes avant de le démouler.

Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

 

Source : Une petite faim

Cake au fromage blanc
Cake au fromage blanc
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